満月

ワンタンの皮の薄さはもちろん、東京や内陸から訪れた人が驚くのは、そのワンタンの量の多さ。これもお客様に美味しいワンタンをより多く味わっていただきたいからだ。スープがほどよく滲みたワンタンが口の中でトロリと溶ける快感。一度味わったら忘れられない味だ。染み込む分を考えスープの量は普通のラーメンの1.2倍、濃度も季節によって調整するという気の配りよう。カンスイを抑えめの自家製面は、夏はやや細く、冬はやや太めと、これも食べやすさを考えてのこと。さりげないプロフェッショナルな仕事ぶりがまたファンを唸らせる。