【ご主人のこだわり】 高価な材料を使えば美味しいのはある意味当然ですが安価でしかも美味しいラーメンづくりにこだわってきました。店名に麺工房と付くように、15才の時から親の手伝いで製麺を始め、最後に手もみで仕上げる麺づくりには独自のこだわりがあり、食材も平牧三元豚や炭火で手焼き、天日干しされた五島列島産のアゴ、それに県産小麦のゆきちからなど、こだわりをもって生産された物を使うようにしている。皆さまも、ぜひ、さらしなのこだわりラーメンをお試し下さい。 ●店主／石垣洋平（二代目）

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【特徴＆評価等】
麺の太さが選べるのがさらしな最大の特徴。太打ちか細打ちかお客様のご注文に応じている。その麺は、県産小麦のゆきちからや波動小麦など4種類の小麦をブレンド、特に平打ちの太麺はモチモチ感があり、噛めば噛むほど麺そのものの旨さが口中に広がる。スープは三元豚のトン骨に鳥ガラをベースに、独自にベース焼きを入れた煮干しや五島列島産の焼きアゴ、根コンブで取ったダシをブレンドして、バランスのいいスープに仕上げ、コクがあるのにしつこくない味に仕上げている。だから太麺でも細麺でもお好みで合わせられるのがミソなのだ。

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【外観＆内装】
木肌、木目、木の香りを活かした一見ログハウス風の内装、ゆったりとしたスペースの上がり座敷が清潔で気持ちがいい。お洒落な雰囲気は東京からのお客様にも好評。個人で来店するお客様には10人座れる長めのカウンターもある。

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【お店の名前の由来】
覚えやすく、親しみやい名前にしたかった。

住宅街の中に建つ

木の温もりを活かして

店のキャラクター

【いいとこどりラーメン】750円 三元豚のバラ肉と片ロースのチャーシューに自家製ワンタンと味玉、さらしな自慢の具材を1つずつトッピングしたお得な一杯です。

☆☆☆　これも美味しいぞ〜!!　☆☆☆
【塩玉ワンタンチャーシューメン】 860円		【黒ごまタンタンメン】 780円
ミネラルとにがりを多く含んだ海塩を焼塩にして使用し、スープは五島列島産の焼きアゴの香ばしい香りが漂う。		濃厚で香ばしい黒ゴマの風味が口いっぱいに広がりテンメンジャンでいためたひき肉にシャキシャキしたもやしがアクセントをそえる。

【その他のメニュー】

●ワンタンチャーシュー840円 ●ミソチャーシュー930円 ●ワンタンメン680円 ●ミソラーメン780円

【ご案内】
大通りから少し込み入った住宅街の中にあるので地図を参考にして行かないと迷うかもしれない。。わからなくなったら近くの人に道を聞いてみよう。

●住所／酒田市亀ヶ崎5-4-40
●TEL／0234-24-2258
●創業年／昭和45年
●営業時間
　水・木・金曜日
　　AM11:00〜PM2:15
　　PM5:30〜PM7:30
　土・日・月曜日
　　AM11:00〜PM2:15
　　夜はお休みとなります
●定休日／不定休
●駐車場/16台
●席数／46席